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「繁盛できる」最新号表紙 CONTENTS

57号
ビールを売る繁盛店の料理
美味千成(東京・有楽町)
餃包(東京・六本木)

地域いちばん繁盛店
酉玉(東京・白金)
酒菜処 五右衛門一門店(和歌山・田辺)
居酒屋鮮道こんび(大阪・天王寺)

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第58号は10月上旬発刊予定。特集/独自商品を持つことの強さ、専門店化する居酒屋繁盛店

 

この人この店

この人この店写真

震災後、2年かけて再建。 最高品質の素材を使った料理を提供。

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注目のつくり手

注目のつくり手写真

「地水火風空」の要素が全部入っているのが焼物。 「染付といえば、しん窯」をめざしてきました。

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この一品

この一品写真

広島県・瀬戸田レモンを生産農家から直接仕入れる。

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取材こぼれ話

調味料を変えてワインに合わせる。

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