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最近のつくり手
代表取締役社長 梶原 茂弘さん /しん窯
有田焼
柿右衛門窯/しん窯/匠
有田焼、400年の伝統と今
岡林 富士男さん /渇ェ林農園 代表取締役社長
日本一のユズ生産県高知
杜氏 鈴木孝市さん /曙酒造合資会社
会津坂下町探訪 曙酒造「天明」「一生青春
幸蔵酒造
麹造りは回転ドラムと三角棚製麹機を併用。
つくり手一覧

杜氏 鈴木孝市さん
曙酒造合資会社
住所:福島県河沼郡会津坂下町戌亥乙2番
電話:0242-83-2065
http://akebono-syuzou.com/

 

注目のつくり手
  杜氏 鈴木孝市さん /曙酒造合資会社

会津坂下町探訪 曙酒造「天明」「一生青春」


会津盆地の西部にある会津坂下町には曙酒造の他に、豊國酒造、廣木酒造本店など3つの日本酒蔵元がある。曙酒造の創業は1904(明治37)年。主力銘柄の「天明」のコンセプトは「原料米や仕込み、搾り、貯蔵の違いによって商品アイテムを数多く揃えています。旨みと甘味と酸味のバランスを取りながら、食事と一緒に楽しんでいただきたいお酒です。常に前年より良いものを造っていきます」と杜氏の鈴木孝市さんは話す。伝統的な佐瀬式の槽(ふね)2基で24時間かけてじっくり搾る。

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